04.05.2009 | Gastronomia
Gastronomia
Num concelho com dois rios e uma profunda ligação aos mesmos, os pratos de peixe, como a sopa de peixe, o peixe frito, a caldeirada, a açorda de sável ou o arroz de lampreia constituiam a base da alimentação tradicional. Mantendo a originalidade dos seus métodos de confecção, muitos desses pratos estão disponíveis nos cardápios dos restaurantes locais.
Originárias das cozinhas das modestas gentes que trabalhavam a terra, chegaram até nós as migas carvoeiras e as pintassilgas, das quais derivaram as migas que hoje acompanham alguns dos pratos típicos do concelho de Constância. Além das migas, as carnes de galinha e borrego, são e sempre foram, muito utilizadas na gastronomia do concelho.
Na doçaria, para além do mel, e das tigeladas de Montalvo, entre outras iguarias, destacam-se os queijinhos do céu, um doce conventual muito apreciado.